1️⃣ В небольшой миске перемешивем креветки с ингредиентами для маринада. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 10 минут
2️⃣. пока креветки маринуются, разогреваем масло в сковороде среднего размера. Обжаривем лук до золотисто-прозрачного цвета. Добавляем чеснок, имбирь, перец, соль, кориандр, куркуму и порошок карри. Оставляем томиться еще на минуту
3️⃣. добавляем нарезанный кубиками помидор и кокосовое молоко, перемешиваем и доводим до кипения. Тушим около 5 минут, периодически помешивая. Добавляем креветки вместе с маринадом и и тушим до готовности креветок
Подавать с горячим рисом и украсить кинзой или петрушкой